任记八大碗
八大碗在我国民间饮食文化中一枝独秀，不少地方都有，且因地方文化的不同而各具特色。随着群众生活质量的提高，经过反复研究，任记老安次八大碗摸索出一套独特的制作工艺。其技艺主要在选料、刀工、火候的掌控以及配料的选择上下功夫，制作的菜品独具特色。
任记老安次八大碗结合廊坊人的饮食特点，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。作为百年传统饮食，任记八大碗以上等的口碑形成了独具特色的土菜系列，树立了良好的形象，成为当地传统的饮食品牌。
历史渊源
八大碗起源于清朝时期，距今已有200多年的历史。任记八大碗属于特色民族饮食文化，源于乾隆年间的“满汉全席”，属汉族菜系。乾隆鼎盛时期，政局稳定、经济发展，饮食市场空前繁荣。其中以满汉全席称雄餐饮业，满汉全席中最重要的就是今天餐桌上耳熟能详的中华特色菜品。
随着时代的发展和社会的进步，中华餐饮美食渐行渐远，一度失传。改革开放以后，大家生活水平逐步提高。在几辈人的共同努力下，任记重新把中华特色餐饮美食端上餐桌。
在老安次的村街角落，任有祥为每个举办婚丧嫁娶的家庭奋斗了一生。从菜单子的确定、食材的选择，到菜品的制作，再到配方工艺都是由任有祥亲手操办。
一直到任树堂期间继续操持，在任德兴期间做大，任记八大碗逐渐成为周围人都认可的老味道、老传承。于是就有了今天的老安次大锅菜——任记八大碗的店面。
项目简介
任记八大碗主要包括：四荤、四素。四个荤菜基本都以猪肉为主，分别为蒸丸子、扣肉、柴鸡块、带鱼；四素则一般选料为海带、豆腐、糯米金瓜、干豆角 。
随着人们的不断创新，八大碗早已不止这几种，但传统的基本特点保持不变，那就是荤菜肥而不腻，素菜味美不寡淡，酸、甜、辣、五香口味均有，让人回味无穷。
不同于别的食物，八大碗能让所有人在同一碗翻滚的热浪里找到各自的心头好。各种刀法的加工，各种烹饪手法的加持，成就了色泽诱人、肥而不腻的八大碗。
提起八大碗，如今的年轻人大多无从知晓，对于中年乃至老年的廊坊人来讲，八大碗也已渐渐成为脑海中的斑驳记忆。散落在城市里的这份味道，或许已经被好多人遗忘，在知晓这些味道的人们心中，或许任何的美食都无法替代。
分布区域
任记八大碗美食位于廊坊市安次区大王务二村在安次区仇庄镇和市区二环中间的路上。在廊大线公路边上，西邻杨税务镇，北邻外环线。地理位置优越，周围居住环境良好。
两家店面分别位于：1.瑞丰道店:位于廊坊市安次区瑞丰道与新开路交叉口西行100 米任记老安次八大碗。2.永兴路店:位于廊坊市安次区永兴路与南龙道交叉口西北角任记老安次八大碗。
相关制品做法
八大碗套餐：蒸扣肉、蒸丸子、蒸柴鸡块、蒸带鱼、干豆角、糯米金瓜、海带、豆泡。
蒸扣肉的做法
1.将肥瘦相间的三线五花肉切成大方块，处理干净猪皮上的杂毛，放入凉水锅中，加入葱姜、干辣椒、少许花椒、料酒，烧开之后撇去浮沫，再放入酱油、糖色、盐、味精、鸡精、少许的十三香入一下底味。（也可以直接白卤，煮至断生即可捞出，擦干表皮上的水分，猪皮表皮抹上蜂蜜或者老抽酱油。）为了防止油溅出来伤人，可以在表皮抹点盐。
2.三四成热，肉皮朝下，放入油锅炸至表皮起虎皮后即可捞出控油，再泡入猪肉的原汤中冷却，或者泡入冰水片刻。
3.将肉块捞出切成约1厘米厚的大片，摆入蒸碗，浇上同上熬好的料水，上锅蒸1小时以上出锅装盘，汤汁淋在肉上即可。
编辑：井九玲
审核：王依妍
监制：孟庆伟